الفواكه المجففة

برتقال مجفف

يعلم الجميع فوائد وطعم العديد من الفواكه الغريبة ، ولكن مثل هذه الفاكهة المثيرة للاهتمام مثل البرتقال ، بما في ذلك المجففة ، ليست معروفة على نطاق واسع. هذه الفاكهة لها أسماء كثيرة: برتقال ياباني ، غذاء الحكماء وغيرهم. عند تجفيفه ، لا يتجاوز حجمه حجم الجوز ، ولكنه يحتوي على عدد كبير من الخصائص المفيدة ، وذوق غير عادي ورائحة. تتمثل إحدى ميزاته في أن الفواكه المجففة يتم استهلاكها بالكامل ، بما في ذلك قشرتها ، حيث تحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة.

إن وطن kumquat هو الصين ، ولكن بفضل مذاقه والعديد من الخصائص المفيدة ، اكتسب شعبية بسرعة كبيرة ، أولاً في آسيا ، وهو الآن منتشر على نطاق واسع في أمريكا وروسيا. برتقال طازج ذو شكل مستطيل ، وقشرته برتقالية اللون ، والتي تتضاءل بعد التجفيف. في الصين ، تم استخدامه لعدة قرون ، ليس فقط كحلوى لذيذة ، ولكن أيضًا كنبات صحي يساعد في محاربة العديد من الأمراض.

كيف تختار

إذا حاولت اختيار برتقال مجفف ، فمن المهم الانتباه إلى لونه. إذا كان هذا اللون ساطعًا ، وأحمرًا ساطعًا ، فعلى الأرجح ، كان المنتج المجفف عرضة للتلوين. الحقيقة هي أنه إذا حدث تجفيف في الجسم الحي ، فإن لون المنتج سيكون غامقًا وغير واضح. على عكس الأذواق ، فإن مظهر برتقال مجفّف ليس جيد المظهر ، فهذه الفاكهة مظلمة ومُجعد ، ولكنها مع ذلك مفيدة جدًا. هذا هو الحال عندما لا يمكنك الحكم على الثمرة بمظهرها.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم للغاية عدم وجود بقع بيضاء أو نقاط عليها تشير إلى أن الفاكهة قد عولجت بمواد كيميائية للتخلص من العفن. رائحة برتقال مجففة مناسبة للحمضيات ، بدون ملاحظات جانبية ، رائحة تشبه رائحة البرتقال أو اليوسفي ، وتعطي أحيانًا نعناعًا قليلاً. تأكد من الانتباه إلى الرائحة ، لأن هذا أحد أهم المؤشرات على كيفية تجفيف الثمرة. إذا لاحظت وجود رائحة كيميائية واضحة ، فهذا يعني أن المواد الكيميائية استخدمت لتجفيف الثمرة ومن الأفضل عدم تناولها.

تم العثور على كمية كبيرة من المواد الغذائية في الفواكه المجففة ، وينبغي أن نتذكر هذا عندما تختار برتقال. والحقيقة هي أنه في كثير من الأحيان يبيعون ليس فقط الحمضيات المجففة ، ولكن في وقت سابق المغلي في شراب السكر ، وبعد ذلك المجففة فقط. مثل هذا المنتج له طعم أكثر حلاوة ، وهو ليس سيئًا عمومًا ، ولكنه مناسب أكثر كحلوى أكثر منه كملحق فيتامين جيد. لذا اعط الأفضلية للأنواع المجففة بالشمس ، حيث أنها تتمتع بطعمها الأصلي وقادرة على تشبع جسدك بمواد مفيدة.

خصائص مفيدة

قليل من الناس يعرفون الفوائد الحقيقية للكومكوات. في آسيا ، يطلق عليه اللون البرتقالي الياباني ، ويتم منحه مع كتابات مثل "رائع" ويحظى بتقدير كبير. Kumquat صغير الحجم ، بحجم الجوز ، لكن له مذاق رائع ورائحة ، بالإضافة إلى العديد من الخصائص المفيدة.

في بلدنا ، فاكهة الليمون هذه غير معروفة ولا جدوى منها ، لأن المجموعة الواسعة من الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها مفيدة للغاية. على وجه الخصوص ، مع الاستخدام المنتظم ، فهو يعزز المناعة ، ويساعد الجسم على مكافحة الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، تمنع كل من ثمار الحمضيات الطازجة والمجففة عمل الفطريات وتدمير البكتيريا المسببة للأمراض. هذا هو السبب في استخدامه بنشاط لعلاج الالتهاب كمساعد. يعتبر برتقال مجفّف مفيدًا جدًا أثناء السعال ، فهو يساعد على مكافحة الالتهابات ، ولا سيما المواد الموجودة في التقشير.

تكوين برتقال مجفف (لكل 100 غرام)
الكربوهيدرات9.4 جم
البروتينات1.88 جم
الدهون0.86 غرام
المواد المعدنية
الزنك0.17 ملغ
ملغ20 ملغ
مليون0.135 ملغ
K186 ملغ
كاليفورنيا62 ملغ
النحاس95 ملغ
P19 ملغ
نا10 ملغ
الحديد0.86 ملغ
الالياف الغذائية6.5 غرام
رماد0.52 غرام
الأحماض الدهنية المشبعة0.103 جم
ساتشاريديس9.36 غرام
ماء80 جم
الفيتامينات
أ (إعادة)15 ميكروغرام
B10.04 ميكروغرام
PP (NE)0.43 ملغ
C44 ملغ
B20.09 ملغ
E (TE)0.15 ملغ
B50.208 ملغ
الكولين8.6 ملغ
B60.036 ملغ
B917 ميكروغرام

هذه الفاكهة الحمضية مناسبة تمامًا لتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتحسين التمثيل الغذائي وزيادة إنتاج عصير المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، حتى في شكله المجفف ، يكون سعر الكومكوات منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية ، لذلك يمكن استخدامه في وجبات مختلفة. وعندما تجف ، لا تفقد هذه الثمرة خصائصها المفيدة العديدة ، علاوة على ذلك ، إنها في صورة مجففة تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.

عند التجفيف ، من بين أشياء أخرى ، لا يزال kumquat قادرًا على مساعدة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية ، على سبيل المثال ، قصر النظر أو الأمراض التي تظهر مع تقدم العمر. مع الاستخدام المنتظم ، ولكن المعتدل ، يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تخفيف خطر الإصابة بطفح جلدي ، كما أن المواد الموجودة فيه تحمي البشرة من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية.

يعتبر وسيلة ممتازة لمحاربة الفيروسات والبكتيريا الضارة ، بما في ذلك بسبب ثرائها في الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النحاس والفوسفور الموجود فيه يساعدان على الأداء الطبيعي للجهاز المناعي ، كما يدعمان النشاط الفكري للجهاز العصبي.

تطبيق الطبخ

تُستخدم هذه الفاكهة الحمضية على نطاق واسع في الطهي ، وعلى وجه الخصوص ، يقوم خبراء الطهي بإضافتها بفارغ الصبر إلى السلطات والصلصات ، واستخدامها كعنصر أساسي لإعداد وجبات خفيفة أصلية. حتى أنهم يخبزون برتقالًا مع اللحم أو الدواجن لمنحهم مذاقًا حلوًا: في هذا الصدد ، يستبدل البرتقال تمامًا.

إذا قمت بقطع عدة فواكه من البرقوق المجفف وإضافة السكر والزنجبيل والروم الأبيض هناك ، ستحصل على نكهة لذيذة بشكل مدهش وفي نفس الوقت تتمتع بطعم صحي رائع مع ذوق غريب. إذا كنت ترغب في طهيه ، فكل 100 غرام من الروم تحتاج إلى 7 فواكه برتقال من السكر والسكر والزنجبيل حسب الرغبة. الشيء الرئيسي هو ترطيب المشروب جيدًا قبل التقديم حتى لا يدخل فيه المرقق المسحوق ولا يفسد جميع الأحاسيس.

غالبًا ما يتم استخدام البرتقال المجفف في الطهي وفي المنزل: يمكنك صنع كومكوات كومبوت أو مربى أو فواكه ملبدة ، وفي شكله النقي يتم استخدامه كوجبة خفيفة. يتم إضافة هذه الفاكهة الحمضية أيضًا إلى أطباق اللحوم ، وذلك باستخدام مادة مضافة إلى الطبق الجانبي ، ومع ذلك ، فإن مذاق هذه الأطباق أصلي تمامًا ، لذا ينبغي إجراء التجارب بعناية.

الخصائص الطبية

برتقال مجفف قادر على استبدال العديد من مجمعات الفيتامينات والمعادن التي نشتريها في الصيدلية. في حد ذاته ، فإنه قادر على تعويض نقص بعض العناصر الغذائية ، وحتى الصينيين ، يساعد حتى في تناول الكحول.

مع التقشير المجفف لهذا النبات ، يتم علاج البرد في آسيا بسبب الزيوت الأساسية الموجودة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن برتقال البرتقال المجفف قادر على محاربة الطفيليات بسبب الفوراكومارين الموجود فيها. بالإضافة إلى ذلك ، يزيل الكوليسترول الضار من الجسم ، ويساعد على التخلص من السموم والأملاح الضارة. هذا يعني أنه من الرائع تطهير المعدة والأوعية الدموية ، مع الاستخدام المنتظم في الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، في حد ذاته ، فإنه لا يتراكم النترات ، وبالتالي لا يشكل تهديدا للصحة. تأثيره مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية بمثابة الوقاية الجيدة من السكتات الدماغية. مثل أي نوع من الحمضيات الأخرى ، يعتبر المرقط جيدًا جدًا لأمراض الجهاز العصبي ، بما في ذلك التعب والتوتر العصبي.

للحصول على تأثير علاجي واضح ، حوالي 7 ثمار في اليوم لمدة أسبوعين كافية ، وهذا سوف يساعد على تشبع الجسم بالفيتامينات ، وإزالة المواد الضارة من الجسم وتحسين الحالة بشكل عام. ومع ذلك ، يجب عدم إساءة استخدامها ، تذكر أن أي نبات ، حتى أكثر النباتات فائدة هو مفيد فقط في الاعتدال.

صبغة برتقال

لتحضير صبغة شفاء للحمضيات ، ستحتاج إلى:

  • 10 فواكه مجففة.
  • العسل حسب الرغبة (حوالي 500 مل) ؛
  • 500 مل من الفودكا أو الكحول المخفف ؛
  • حوالي 50 غراما من الزنجبيل (أقل إذا كنت لا تحب ذلك).

اشطف ثمار الحمضيات جيدًا ، وقم بإجراء العديد من التخفيضات على كل منها حتى يعطي برتقالًا أقصى قدر من خصائصه المفيدة. ضع الثمار برفق في وعاء ، واخذها قليلاً ، أضف العسل والزنجبيل وصب الفودكا هناك.

لحين الاستعداد ، يجب تخزين هذا التسريب في الثلاجة لمدة 3 أشهر ، وبعد ذلك يمكن استهلاكه في ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم قبل الوجبات.

هذا سيساعد على تشبع الجسم بالفيتامينات الضرورية ، وتعزيز المناعة وتحسين حالة الجهاز الهضمي ، بالطبع ، إذا لم يكن لديك موانع لتناول الكحول.

باستخدام نفس الصبغة ، يمكنك علاج السعال: خذ 100 غرام من الصبغة ، قم بتسخينه وشربه في رشفات صغيرة ، ويفضل قبل النوم. هذا سوف يسخن الحلق أو الجسم قد يحارب العدوى.

موانع

على الرغم من حقيقة أنه كثيرا ما يضاف إلى العديد من الوجبات الغذائية ، في الواقع ، فإنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والكثير من السعرات الحرارية. لهذا السبب يحتاج الأشخاص المعرضون لفرط الوزن إلى توخي الحذر بشأن برتقال ذهبي. يجب أن تستخدم بحذر ولأولئك الذين يعانون من أمراض الكلى ، حيث يبدأ المرقاط في إزالة السموم والسموم من الجسم ، ويقع العبء الرئيسي على عاتق الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، مثله مثل أي فواكه حمضيات أخرى ، لا ينصح به للنساء الحوامل والمرضعات ، لأنه يمكن أن يثير تطور الحساسية لدى الطفل الذي لم يولد بعد.

برتقال مجفف ضار لأولئك الذين لديهم التعصب الفردي للحمضيات أو هذا المنتج معين. إذا لم تكن عرضة للحساسية ، في أي حال ، ينبغي أن تدرج في النظام الغذائي قليلاً ، بدءًا من أجزاء صغيرة ، حتى لا تسبب مشاكل صحية.

شاهد الفيديو: البرتقال المجفف لتزيين الكيك والحلويات والمشروبات . (شهر نوفمبر 2019).

Loading...